戚风蛋糕

1.先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开，用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡

2.蛋黄里加入色拉油，牛奶，剩下的白糖搅拌好后筛入面粉，继续搅拌到没有面粉颗粒，然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌

3.搅拌好后倒入模具，用力震几下，震掉气泡

4.烤箱预热135度上下加热10分钟后，模具进烤箱130度烘烤40分钟

5.烤好后冷却，脱模