很多人的爱——韭菜盒儿

• 
  1.将面均分成两份，其中一半用开水和匀，另外一半用温水和匀。
• 
  2.再将两部分放在一起揉成面团，放置（醒面）10分钟左右。
• 
  3.韭菜洗净，切成碎碎的小段
• 
  4.蛋中加入少许清水，搅拌均匀。锅中加入适量食用油，烧至7成热后，将蛋倒入，成型后用铲子翻动，形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出，将锅放凉些，微热的时候，将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒（这期间不用开火），将韭菜中的辣气熏出，以免伤胃。
• 
  5.蛋和韭菜碎都放凉，调在一起，并加入适量的盐，包入用的韭菜馅就好了。
• 
  6.将醒好的面团分成适量大小，擀成面皮，
• 
  7.包入韭菜馅。
• 
  8.全部包好
• 
  9.锅中加入少量油，用中小火，在约6成热左右的时候放入韭菜盒，一面一面煎，成型后小火反复煎，最后还要竖起来前一下底面，至面皮金黄，即可出锅。

小窍门&温馨提示