红薯孜然香葱油酥手抓饼

• 1.红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。
• 2.面粉200克与200克的红薯泥混合。
• 3.加入少量的水和成面团。静置30分钟。
• 4.醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。
• 5.锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。
• 6.迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。
• 7.香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。
• 8.搅拌均匀，腌制10分钟。
• 9.醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。
• 10.放上腌制好的油酥。
• 11.涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
• 12.用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。
• 13.然后顺着卷起。
• 14.卷起后，尽量的拉长。
• 15.然后从一头横着卷起。
• 16.把尾部压在底下就可以了。
• 17.压扁，擀成饼状。
• 18.电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。
• 19.这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。
• 20.用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。

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