黄焖鸡米饭

• 1.鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。
• 2.葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。
• 3.准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。
• 4.凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。
• 5.鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。
• 6.在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。
• 7.继续煸炒出红油。
• 8.加入发好的香菇翻炒几下。
• 9.香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。
• 10.将煎好的鸡块加入翻炒均匀。
• 11.在锅中加入一小罐啤酒。
• 12.秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。
• 13.锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。
• 14.青红椒切
• 15.汤收的比较浓时就可以加入了青红椒了，翻炒均匀就可以出锅了。

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