扇贝饼夹

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  1.酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。
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  2.面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。
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  3.取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。
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  4.将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
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  5.拇指和食指捏住中轴线的两侧。
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  6.向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
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  7.相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！

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