年年有余---椒盐鱼

1.鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。

2.平锅刷油，鱼煎至两面发黄。

3.锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。

4.加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。

5.盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。