排骨蒸面

• 1.排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟；
• 2.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；
• 3.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；
• 4.准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；
• 5.油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒；
• 6.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；
• 7.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；
• 8.加入开水，大火5分钟后转小火；
• 9.趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段；
• 10.取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟；
• 11.准备葱、姜、花椒、八角、番茄；
• 12.另起炒锅，油热后放入上述调料；
• 13.倒入豆芽、豆角翻炒；
• 14.倒入煮好的排骨和汤；
• 15.面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀；
• 16.办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。

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