新西兰黑鲍鱼面线

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  1.黑鲍鱼一只，洗净
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  2.把表面和侧边的黑皮搓去，不搓也可以，我有强迫症，嘿嘿
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  3.把中间那块肉剔下
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  4.套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打
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  5.切成0.5厘米宽的长条
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  6.下料酒、姜末腌渍
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  7.面线冷水浸泡1分钟左右
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  8.热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出
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  9.锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉
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  10.装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可

小窍门&温馨提示