鱼香茄子

金树叶发布

鱼香茄子

真正的鱼香茄子是不需放肉的，只需要用各种调料焖出香味，但我怕煮不出那个那个味道，就放了猪肉和咸鱼来增加香味，使这道菜成为了真正的“鱼香”茄子。

食材明细

主料

辅料

配料

鱼香茄子的做法步骤

1.主要材料集合。
2.茄子切块用盐水泡10分钟。
3.把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！）
4.准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。
5.调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。
6.微波好的茄子
7.热锅放猪肉，煸出油。
8.放入蒜头及咸鱼爆香。
9.放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。
10.放入青椒再翻炒片刻，起锅。
11.放入青椒再翻炒片刻，起锅。
12.洒上葱花，开动。

分类：热菜

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