香葶炒鸡蛋

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香葶炒鸡蛋

香葶是北方的叫法，又名韭薹、韭菜花薹、韭菜苔，长而粗，形似蒜薹，富含多种维生素，纤维含量少，品质鲜嫩，深受欢迎。食香葶，要趁其嫩时，等开了韭菜花就老了。香葶炒鸡蛋是最家常的一种做法。

食材明细

主料

辅料

色拉油适量

配料

盐适量

香葶炒鸡蛋的做法步骤

1.香葶洗净切成小段；
2.鸡蛋打散；
3.锅中倒油，大火加热，鸡蛋下入快速划散，炒至金黄色，划成小块；
4.香葶下锅，快速翻炒；
5.加适量盐，翻炒炒匀即可关火。

小窍门&温馨提示

选购香葶时一定要用指甲掐一下看是否鲜嫩，老了就法吃了。

分类：热菜素菜老人农家菜

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