卤鸭掌

• 1.将鸭掌解冻清洗干净。
• 2.把鸭掌放入锅中加清水、葱段、姜片、料酒烧开焯水，捞出洗净浮沫放入盆中，倒入自己之前卤肉的老卤水，再添加一些生抽、少许老抽、辣椒、花椒、十三香、胡椒面、料酒。
• 3.加入清水没过鸭掌，大火烧开，小火慢炖一小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
• 4.捞出装盘，当零食或者下酒菜都是不错的选着。

小窍门&温馨提示