蒸茄子

1.茄子削皮，切成条状，茄子盖处不切断，放入盘中，入蒸锅蒸10分钟；

2.趁茄子的功夫，剥好大蒜，放入蒜臼中加少许盐捣碎；

3.蒜蓉中加少许凉开水，倒入蒸好的茄子上面，撒少许青椒、红椒、黄椒、葱花，滴少许香油，起锅。