红烧小扒皮鱼

• 1.买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；
• 2.入油锅，炸制；
• 3.炸好盛出；
• 4.热锅凉油；
• 5.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；
• 6.将小料炒香；
• 7.倒入炸制好的扒皮鱼；
• 8.加水略煮后放入冰糖；
• 9.放入耗油，开小火继续烧制；
• 10.放入青椒；
• 11.出锅前滴少许香油。

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