干煸牛肉

january雪乃发布

干煸牛肉

牛肉富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。口味咸鲜焦香。

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

胡萝卜适量

配料

干煸牛肉的做法步骤

1.牛肉切丝
2.胡萝卜切丝
3.锅中倒入少量食用油，以蒜爆香。（其实应以姜丝爆香，但制作时手边没有姜丝，所以用蒜代替，而且最近本猫发现用蒜爆香过的油再炒菜真的很香。）盛出蒜头，倒入牛肉丝翻炒至半熟，再改中火煸炒，直到炒出多余水分。
4.盛出牛肉丝，倒掉锅中多余水分；加入少许食用油（如之前用油多则也可不加），倒入牛肉丝继续以中火煸炒。
5.根据个人口味加入生抽、耗油，并加入少许豆瓣酱（为避免太咸，本猫只加了一点豆瓣酱中红油部分）。牛肉上色入味后盛出。
6.锅中倒入少许油，加入少量花椒，花椒香味溢出后加入胡萝卜丝翻炒。
7.加入牛肉丝与胡萝卜丝一起翻炒。
8.根据个人偏好调匀口味后起锅。

分类：热菜家常菜

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