苦瓜肉片的做法步骤
-
1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，
-
2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
-
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
-
4.苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
-
5.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
-
6.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
-
7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
-
8.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
-
9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
-
10.最后加入水淀粉勾芡；
-
11.待汤汁收浓出锅。
小窍门&温馨提示
1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；
3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；
4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
