蚕豆炒虾仁的做法步骤
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1.将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；
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2.生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下；在虾仁中放入适量的盐，
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3.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；
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4.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：
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5.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
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6.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
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7.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；
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8.再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可；
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9.出锅装盘。
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菜谱
