清炒蛋丝

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清炒蛋丝

夏日来了，炒鸡蛋比较荤，鸡蛋做成蛋丝营养又清淡。

食材明细

主料

辅料

葱花适量

配料

清炒蛋丝的做法步骤

1.将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别打匀。
2.将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。
3.盛出晾凉备用。
4.将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。
5.热锅放油，油热后放入葱花去锅。
6.依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒才有营养），辣椒（调味）、黄瓜（比较容易烂，最后放），翻炒均匀。
7.待青菜炒至八分熟时，放入切好的蛋丝。放入少量生抽，适量盐，调味精，耗油，香油等。
8.翻炒均匀后即可出锅。

分类：热菜夏季食谱

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