蚝油豆腐

• 1.选择质地好的豆腐，容易改刀
• 2.将豆腐改刀成三角形的厚片，三角形烧的时候不容易碎，改好后放冰箱冷冻一小时
• 3.冻好的豆腐撒薄薄一层玉米淀粉
• 4.平底锅热油，八成热时，开始煎豆腐
• 5.煎至两面金黄，盛出待用
• 6.锅中留少许底油，加入蒜和姜碎，再加两勺生抽、一勺白糖提鲜，最后加一勺耗油，汁就调好了，
• 7.加入半碗水，烧开
• 8.下入炸好的豆腐，大火烧开，小火烧5分钟就可以了
• 9.出锅前勾薄薄的一层芡，就OK了

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