红酒牛腩

• 1.将牛腩切小块，然后焯水
• 2.将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
• 3.热锅后放黄油或者食用油
• 4.放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
• 5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
• 6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
• 7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
• 8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
• 9.上碟

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