鲅鱼炖粉条的做法步骤
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1.鲅鱼去除内脏洗净
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2.粉条提前泡水，这样容易炖熟
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3.葱姜蒜切好备用
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4.鱼身上拍些干面粉
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5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄
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6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
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7.放入葱姜蒜爆香
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8.放入大料和香叶爆香
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9.放入花椒粉炒匀
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10.倒入适量酱油
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11.放入白糖
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12.放入适量醋
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13.倒入适量清水，没过鱼即可
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14.放入适量料酒
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15.放入粉条，盖盖炖20分左右
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16.放入适量盐调味
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17.待粉条熟后放入香菜段即可
小窍门&温馨提示
1.炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅
2.煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水，所以水要多加
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