美味鸡翼

• 1.鸡翼冷水放进锅里“飞水”，（但要注意“飞水”的时间是很短的），煮到水温大概30度左右就会看到鸡翼的表皮伸展、毛孔澎涨起来
• 2.煮到水温大概30度左右，看到鸡翼的表皮伸展了，这个时候就要赶紧把鸡翼捞起来了，因为我们“飞水”的目是去掉鸡翼的冰鲜过程中的异味（这是我学烹饪时老师教的，他说这样鸡翼更好吃）
• 3.然后把鸡翼的水份晾干，或者用干净的布把水份擦干也可以
• 4.准备好虾酱和南乳
• 5.将虾酱和南乳与鸡翼拌匀，放置两个小时使其充分入味（这些步骤有空的时候可以先做好，把鸡翼放进冰箱，吃的时候把它拿出来做就可以了）
• 6.开锅下少许油把鸡翼的两边煎到金黄。
• 7.要慢火煎熟，（注意不要把鸡翼煎焦了）上碟OK了

小窍门&温馨提示