红烧肉卤蛋

• 1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；
• 2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
• 3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
• 4.倒入肉块，翻炒；
• 5.加入生抽和料酒，继续翻炒；
• 6.直至上色均匀，关火；
• 7.砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
• 8.倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
• 9.将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；
• 10.捞出表面的浮末；
• 11.鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；
• 12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；
• 13.红烧肉卤蛋出锅，装盘。

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