平菇肉片

1.将肉洗净切片放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，在加入少量香油，搅拌。

2.将平菇洗净，用热水泡一分钟后取出，备用。

3.将胡萝卜切丝，葱切细段，姜切片。

4.锅中倒油，爆香葱白和姜片。

5.加入肉片，翻炒。

6.待肉片变色后盛出。

7.锅中再倒少许油，放入胡萝卜翻炒，接着放入平菇和葱花。

8.放入肉片翻炒均匀。

9.加适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒调味，最后勾芡。

10.装盘。