红烧鱼

1.鳎目鱼

2.鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。

3.鱼的两边拍上些干淀粉

4.炒锅置火上，放食用油烧热，放入拍上淀粉的鱼煎制。

5.煎至一面定型后，翻煎另一面。

6.准备调料：大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2个。

7.用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁

8.、煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角，倒入调好的料汁。

9.加入料汁，大火烧开，转中小火烧七八分钟，转大火把汤汁收尽即可。（也可以留些汤汁，蘸鱼肉吃，更有味）