自制五香酱肘子

• 1.准备材料
• 2.将肘子的骨头剔掉
• 3.将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味
• 4.腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用
• 5.高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可
• 6.卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
• 7.将定型的肘子切片
• 8.摆盘，可蘸蒜泥食用

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