美味炒凉粉

• 1.豌豆粉
• 2.（体积）一比一的加入水混合均匀成粉桨
• 3.锅内加（粉体积大小的）四份水，烧开＝＝＝＝将粉桨均匀的倒入烧开的水里（边倒边搅尽量使混合均匀）（我是用的擀面棍搅的筷子MS太细）＝＝＝＝中火一直搅直到粉桨冒小气泡且变透明熟后起锅离火＝＝＝＝。将熟后的粉桨倒入一容器中放凉＝＝＝＝凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味＝＝＝＝
• 4.配料全景
• 5.炒粉的做法：1炒锅座底油2烧热后下姜末蒜粒煸出香味（葱蒜微黄）3下郫县豆酱与剁椒翻炒，把酱炒匀，红油煸出来。4把切成方丁的凉粉下锅。
• 6.加入生抽老抽、盐（酱本身咸所以我没加盐）、鸡精、胡椒粉，再加入少半碗水。5轻轻翻炒，使凉粉入味。
• 7.6起锅时，放入味精、胡椒粉，淋点香油撒上点儿青蒜碎即成

小窍门&温馨提示