青椒肚丝

1.原料图。

2.猪肚用醋及生粉抓洗三遍，去除腥臭味。

3.处理干净后，放入冷水中煮至沸腾。

4.撕去肚头白膜。

5.将处理好的猪肚放入压力锅中，放入姜片，葱结，滴入料酒去腥，倒入没过食材的水，大火煮沸后转小火压15分钟。

6.冬笋切片后，倒入沸水锅中汆水，去除涩味。

7.青椒切丝。

8.煮熟的猪肚切丝。

9.姜丝倒入油锅中煸香。

10.放入笋片翻炒。

11.放入青椒丝。

12.最后倒入肚丝翻炒。

13.滴入料酒，生抽提鲜，少量盐调味，翻炒均匀。