豆豉香辣北极虾的做法步骤
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1.将北极虾室温解冻洗净，豆豉用热水泡好，西芹洗净切成寸段，焯水过凉。
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2.2、把北极虾的表皮拍上一层薄薄的干生粉（这个过程忘拍照啦），锅上火入油烧至七成热，下入沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆捞出。
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3.3、锅入底油，下入花椒、豆豉、剁辣椒酱、姜、葱煸炒。
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4.4、将焯水的西芹倒入锅中翻炒。
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5.5、把炸好的北极虾倒入锅中，加入少许白糖、酱油调味（因为豆豉和剁辣椒酱有盐分，所以这道菜不需要再加盐），翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
一、北极虾个头虽小但个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口味，入口后更是令人回味无穷。
二、食用野生北极虾的益处：
1、预防心脏病；
2、益脑食品；
3、防癌抗癌；
4、预防老年痴呆；
5、补充维生素及矿物质。
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菜谱
