如何炒出油亮的腊肠炒芥兰

1.芥蓝摘掉花和叶，切段（斜到切，增加切面面积，更入味），水开以后下油，焯一下，捞起，过凉水。

2.锅热，下油，下腊肠炒。因为腊肠是切片，所以先用小火，不然腊肠很容易焦

3.再下蒜蓉爆香，下芥蓝煸炒

4.炒芥蓝要比较早下调味料，因为芥蓝比较难入味。最后就是秘诀所在啦，打一个薄芡，这样可以使菜看起来更油亮。

5.最后再炒一下，上碟！！！青绿油亮的好菜啊！