胡萝卜红烧羊排的做法步骤
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1.准备好的配料及调料~~
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2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
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3.煮开后去除表面浮末。
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4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
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5.捞出羊排。用清水洗净备用。
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6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
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7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
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8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
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9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
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10.再加适量的老抽。
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11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
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12.换入电炖锅中。定1.5小时。
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13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
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14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
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15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
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16.洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
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17.装盘~开吃啦~~
小窍门&温馨提示
制作心得：
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。
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菜谱
