香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒

1.鲮鱼肉去骨头，剁成细蓉

2.鱼蓉加入蛋清，姜汁，蛋清，盐，糖（适量），顺时针搅动，直到鱼蓉起胶。让后进行摔打，令鱼胶更加有弹性。

3.平底锅下油，把鱼胶捏成小丸，放入平底锅中，用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。

4.此鱼饼，色泽金黄，外皮酥脆，内肉爽口弹牙。

5.卖相不错吧

6.把剩下的鱼胶，瓤入对剖去籽的尖椒中，两边煎至金黄色。

7.鲮鱼肉的香，尖椒的辣，绝配了。