紫薯蒸饺

• 1.1. 提前用水泡发香菇。
• 2.2. 将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。
• 3.3. 把一个熟紫薯去皮揉碎。
• 4.4. 再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
• 5.5. 再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。
• 6.6. 玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。
• 7.7. 猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。
• 8.8. 把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
• 9.9. 拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。
• 10.10. 切成小剂子，按扁，擀成面皮。
• 11.11. 逐一放馅包好。
• 12.12. 屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。

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