馕包肉

• 1.准备食材。
• 2.羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。
• 3.锅中放水，放入羊肉。
• 4.大火烧开，撇去血沫。
• 5.羊肉捞出。
• 6.汤用纱布过滤干净待用。
• 7.热锅放油，放入胡萝卜。
• 8.煸炒至变色取出待用。
• 9.冷锅中放油，放入白糖。
• 10.小火，用锅铲不停搅动，糖融化后，慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。
• 11.放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。
• 12.放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。
• 13.肉跟肉汤分开待用。
• 14.热锅放油，放入洋葱块。
• 15.煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。
• 16.这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。
• 17.馕切成小块摆在盘中待用。
• 18.10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。
• 19.翻炒均匀后装盘。

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