五星家常宴客菜【金沙香甜北极虾】

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  1.1、红椒切小的菱形。
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  2.2、咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
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  3.3、北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。
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  4.4、蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。
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  5.5、用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
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  6.6、在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。
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  7.7、热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
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  8.8、全部虾炸好。
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  9.9另取一锅，放入黄油，加热到溶化。
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  10.10、倒入蒜蓉炒至金黄。
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  11.11、倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
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  12.12、倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。

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