醋溜山药片的做法步骤
-
1.将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药须过敏。
-
2.将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。
-
3.切葱花、姜丝。
-
4.待炒勺热后倒入色拉油，油热后，搁入葱花姜丝，接着倒入山药片。放盐。注意：山药片从清水中用漏勺捞出后，可以直接倒入炒锅。
-
5.翻炒大约1-2分钟，后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。
小窍门&温馨提示
1、山药不能切的太薄，否则炒的过程会烂。也可以切块状。
2、用凉水拔一遍，否则炒出来很粘，不脆。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
