金玉满堂

• 1.备料，还有一小碗肉碎忘记拍进去了，干干静静吃了没病。
• 2.锅中坐水烧开，将豆腐，，木耳碎，香菇碎焯水片刻。木耳碎自然是事前用冷水发好的，然后摘净切碎。
• 3.片刻后将豆腐等捞出，过凉水备用
• 4.锅里放油，油热炒肉碎，带肉碎微微变色粒粒分明时加入葱姜蒜倒入爆香即可。
• 5.然后下入配料，各种碎碎煸炒，直至微软即可。
• 6.转小火加入一打大勺县豆瓣辣酱煸炒均匀，然后加入一点老抽上色即可
• 7.然后加入豆腐，像煮饺子一样用锅铲慢慢像一面推炒，带豆腐煎至微微上色加入冷水，没过豆腐即可，烧至汤汁剩下3分之2时候加入淀粉水勾芡出盘。
• 8.出盘后锅中坐油烧热，同时在豆腐上撒少许葱花麻椒粉，带油热用锅铲分段式淋在豆腐上即可。

小窍门&温馨提示