酱烧鲳鱼片

1.鲳鱼片洗净，正反两面各切一刀（煮时容易入味）备用；

2.调汁：分别将盐、糖、豆瓣酱、剁椒酱、甜面酱、蒸鱼豉油倒入碗中，加适量清水调均匀备用；

3.锅加入，倒入橄榄油，然后加大蒜末爆香；

4.加入鲳鱼片，两面都煎一下，加入料酒；

5.倒入调好的汁，盖上锅盖煮至收汁即可出锅。