煎猪排的做法_煎猪排怎么做_Iberian pork loin with sausage & beans_Alvin的美味厨房的菜谱_美食天下

这道菜是前些天Chef张倩敏在Citysuper的kitchenparty时教给大家的，做法简单，味道香浓纯粹，主料Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！在Citysuper的kitchenparty时和朋友们一起学来的，做法简单，食材至上，Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！

煎猪排的做法步骤

1.食材表：•去骨猪排肉（圈侧带少许脂肪的厚片）•蒜香猪肉香肠•洋葱•蒜•嫩叶混合沙拉•枫糖浆•罐装豆（insalsasauce）•海盐•现磨黑胡椒•去籽番茄（脑袋不好使忘记买了，就用了番茄原酱!_!~~）•美奶滋•橄榄油•无盐黄油
2.先在猪肉双面磨以海盐。随后预热平底锅，同时融化黄油。
3.等待温度升高至起泡。
4.当黄油热至略带焦糖色微烟时放入猪排（油要够温度，否则猪排难以外焦里嫩）。
5.将猪排煎至焦糖色。
6.取出备用。
7.另起锅中火预热橄榄油，放入洋葱碎翻炒。
8.随后入番茄（酱）和香肠一同翻炒。
9.入豆一同翻炒片刻。
10.随后入水炖煮，沸腾后放入猪排，再入枫糖、黑胡椒和蒜泥，盐调味，出锅前放入少许美奶滋搅拌均匀。
11.配上混合嫩叶沙拉就可以享用啦～对咯，锅中剩下的酱汁可以用来拌车轮面很是不错！