菌菇豆腐羹的做法步骤
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1.嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁
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2.新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好，葱、姜也切好备用
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3.起油锅，油热透后下姜、肉末和香菇末，煸炒1分钟
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4.煸炒2分钟
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5.下豆腐，放一碗水的样子，大火烧开，煮4分钟的样子
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6.放入适量的生抽、盐、味精、糖，煮1分钟左右，再放入适量水淀粉融合的水勾芡。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）
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7.撒上小葱，上桌啦！很鲜美哦
小窍门&温馨提示
1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里，让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道，却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化，切小了对老人孩子都是有助吸收的。
2、最好是生抽。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）
3、水淀粉别太多了，小小两勺子就在足够了，太多了影响菜品。
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菜谱
