爆炒猪肝的做法步骤
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1.猪肝切片状，清洗干净，泡盐水半个小时，去血水，再洗干净
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2.胡萝卜，大蒜切片，如图
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3.芹菜切段
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4.蒜头拍碎，用刀背剁碎，不可用刀切，这样就不香了。剁碎放个15分钟后再炒，才可抗癌。
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5.猪肝洗净后，用盐，料酒，姜片腌制15分钟至少，最后加入地瓜粉，拌匀，就可以开始炒了。
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6.油锅，下入拍碎的蒜头，加入切好的胡萝卜黑木耳芹菜大蒜，加盐，味精，少许糖炒熟，盛起。黑木耳要记得先用水泡发（图片被我不小心删掉了）。炒这个菜的图忘记拍了。直接上成品。
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7.热油锅，下入腌制好的猪肝，翻炒一会，直到没有血色。
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8.加入步骤6，一起翻炒
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9.好了，成品。。。
小窍门&温馨提示
1：炒菜前，都是先热锅下，再下入油，等油热了以后，再把蒜头放进去一会，再放入菜下去炒，起来会比较可口些。
2：蒜头一定要用刀背剁碎，才会有蒜头的香味出来，用切的，比较没味道。这个是妈妈教的。
3：炒猪肝的青菜，可以随意搭配。不一定要像我的一样。只是家里有的被我拿来混着炒了。可以换成青椒，洋葱，都可以的。
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菜谱
