红烧猪蹄

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红烧猪蹄

猪蹄营养丰富，味道可口，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

食材明细

主料

猪蹄2个

辅料

配料

红烧猪蹄的做法步骤

1.让卖家将猪蹄剁成小块，洗净
2.用开水焯一下血水
3.冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛
4.花生、猪蹄洗净
5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄
6.放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟
7.焖15分钟后开锅，捞出猪蹄
8.留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了
9.熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。
10.锅底冒泡时就熬制好了
11.迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色
12.加老抽，再倒一小碗开水
13.各种香料
14.将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。
15.盖锅盖，小火焖烧10分钟左右
16.用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。

分类：热菜秋季食谱

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