【圈圈豆】

• 1.所有材料准备好；
• 2.长豆角用盐水浸泡20分钟去农药后洗净，干辣椒剪成圈，姜切丝，大蒜剁碎；
• 3.锅内坐水烧开，放入长豆角焯熟，约3分钟；
• 4.捞出长豆角迅速放入装凉白开的大碗里，有条件的可在凉白开中事先加入几块冰块；
• 5.每一根长豆角平均分成两段，依次缠绕成圈圈；
• 6.另取一锅，入适量油烧至五成热时，放入干辣椒和姜丝蒜沫爆香；
• 7.待干辣椒红得发亮，蒜沫微微发焦时，小心捞出辣椒和姜丝蒜沫，摆到长豆角的顶部，原锅继续放入生抽、白糖、腐乳汁、盐和水淀粉；
• 8.烧开后淋入卷好的长豆角即可。
• 9.成品

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