小炒肉

1.五花肉切成薄片，其余材料也切成片，锅里倒入油，六七成热时放入姜片和蒜粒，中火煸出香味，倒入五花肉煸炒至变色，盛起

2.锅里留油，倒入蔬菜片(除彩椒)煸透，倒入煸好的肉混合，加生抽、糖调味，略加水盖锅盖大火煮开调小火焖至肉熟

3.倒入彩椒混合，盖锅盖，大火煮开后掀开锅盖收汁，即可起锅。