[麻麻小厨房]香菇炖鸡

• 1.鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
• 2.将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
• 3.姜切丝，葱切葱花备用
• 4.将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
• 5.将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
• 6.切葱段、姜片备用
• 7.干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
• 8.两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
• 9.倒入葱段、姜片炒出香味
• 10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
• 11.到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
• 12.等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小窍门&温馨提示