冬瓜是营养价值很高的蔬菜，特别是维生素C的含量较高，另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，可防止人体发胖，增进形体美。

三鲜冬瓜材料：

冬瓜500克，瘦肉30克，冬菇、冬笋各25克。

调料：盐一小勺，鸡精，蒜末适量。

做法：

1、将冬瓜洗净，去皮及籽，切丁，冬菇、冬笋洗净切丁。猪肉切丁，加盐，鸡精，水淀粉腌一下。

2、锅烧热，加适量油，放入蒜末炒香，再放入肉丁一起炒。

3、肉丁炒变色后加入冬瓜、冬菇、冬笋一起炒。熟后放入盐，鸡精，水淀粉炒匀，出锅装盘。