材料：

茄子一条，盐一小勺，鸡精适量，料酒1小勺，番茄酱2勺，白糖2勺，醋1小勺，姜蒜适量，生粉适量。

做法：

1、姜蒜切片。

2、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下。

3、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。

4、茄子炒熟后装入盘中。

5、锅中加少油，放入姜蒜炒香。

6、加入一小碗水，放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精，烧开后，用水淀粉勾欠。

7、放入茄子，炒匀，装入盘中即可。