前两天买的花鲢，鱼肉做了番茄鱼，剩了鱼头鱼尾，今天用来煲汤了，做了鱼头豆腐汤 ，味道不错，汤白白的，喝起来还很鲜。

鱼头豆腐汤材料：

花鲢鱼头一个，豆腐一块

调料：姜一小块，盐，鸡精适量，陈皮一块。

做法：

1、鱼头洗净，控干水，豆腐切块，姜用刀拍一下。

 

2、锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了，加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，小火煲一小时。

3、一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内。撒点葱花即可。