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黄金蛋炒饭 精华
我和弟弟感情很好，虽然是姑姑家的，但是说真的，跟一个妈生的没什么两样，小时候，一起吃饭一起玩一起睡觉，聊着不知道什么的无聊琐事。记得，有一次星期天，他在家睡觉，没有早饭了，我就学着奶奶的样子，认真的切着火腿肠，打着鸡蛋，从冰箱里拿出剩饭，给他做了顿蛋炒饭，那应该是我第一次做，没想到，弟弟说很好吃，后来，这个就成了我很得意的拿手之作，虽然很久没有再给他做过，但是我的水平可没有退步哦。。。
经过，每次做蛋炒饭的经验，我发现用刚做的米饭，做出的蛋炒饭，更香，口感还有点Q，新鲜米饭不会像剩饭较干、米粒没有嚼劲，而且更容易粒粒有蛋，粒粒分明，所以现在每次做炒饭，我做会现蒸米饭来炒，既然要做就要做的好吃，不能嫌费时费事。。。
材料：米饭、鸡蛋、速冻杂蔬
调味：盐
作法1：将鸡蛋打入碗中，加一汤勺水，然后打成蛋液备用
作法2：锅烧热，加入适量的油，倒入小火米饭和杂蔬翻炒均匀，然后再倒入蛋液大火翻炒均匀，加入盐炒匀即可
注：
1、炒饭最好用新鲜的米饭，味道更香，口感Q且不失水份，不会干
2、油不能多也不能少，油少，米饭容易粘在一起，不太好炒，油多吃了会腻，所以油的多少根据米饭的量而定
3、蛋加水一起打，会更嫩
以上纯属个人意见
