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自酿醪糟（甜酒）
自酿醪糟（甜酒）的做法步骤
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1泡米2小时候左右，捻米能碎成粉为佳。
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2蒸米30分钟。
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3将米饭摊凉至30度以下，拌酒曲。。
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4米饭中间做一个酒窝，便于观察。
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5保持25-30度的温度，36-48小时后可出窝。
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6观察酒窝中有面水满至酒窝九成，米饭浮在酒水中，闻到有酒味，即可出窝。
小窍门
糯米最好是选择东北圆糯米，米不可蒸太烂，米饭一定要凉（温度在30度以下）后才能拌酒曲，米饭中放适量的水，发酵更好，时间和温度要撑握好。
