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葱香南瓜发面软饼
葱香南瓜发面软饼的做法步骤
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1用料：南瓜548克，鸡蛋1个，酵母3克，葱50克，中筋粉258克，盐5克，清水50克，花椒一撮。 -
2南瓜洗净切块，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。
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3葱洗净切成葱花备用。
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4蒸熟的南瓜去掉外皮，趁热捣成泥状。
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5加入鸡蛋，搅拌均匀。
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6倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。
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7一边加水一边搅拌。
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8成能流动的稠厚糊状。
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9加入葱花和花椒粒。
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10拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
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11面糊长高1倍，发酵完成。
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12电饼铛预热，刷油。
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13放入面糊，摊成圆饼状。
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14盖上盖子，上下盘加热。
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15揭盖，表面略带金色。
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16翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。
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17两面金黄出锅。趁热食用。
小窍门
盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
用水量需根据南瓜含水量酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
用水量需根据南瓜含水量酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
